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飲料業百花齊放

回顧飲料行業過去15年的發展，飲料種類越來越多。飲料行業在高速發展的同時，也迎來了一個瓶頸期。

碳酸飲料不再占主導地位。曾幾何時，一提到飲料，消費者首先想到的就是汽水(碳酸飲料)。如今，中國飲料市場已經由過去的一個汽水為主，發展成為碳酸飲料、水飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料共享的市場。此外，果蔬、粗糧、大豆、咖啡等飲料也在尋求市場份額。

據專家介紹，碳酸飲料增長放緩始于2000年左右，主要是出于對消費者健康的考慮。

然而，近年來茶飲料和果汁飲料的產量增長了3倍以上。在茶飲料市場上，經過多年的市場調整，格局已趨成熟，團結一致，孔師傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占據了該市場的先進地位。

椰島、露露、六個核桃頻繁出現在飲料生產線行業的健康卡中，我們基本都是在節假日購買，也是走親訪友必備。植物蛋白飲料因其營養健康，近幾年受到消費者的青睞，尤其是在春節消費旺季。

有數據顯示，中國的牛奶和植物蛋白飲料生產線行業在過去五年中，平均年增長率為28% ，是飲料子行業增長快的行業之一，預計未來三年行業增長率將保持在20% 左右。乳業巨頭伊利(yili)和蒙牛(mengniu)也在2014年下半年推出了植物蛋白飲料，從動物蛋白延伸到植物蛋白。

此外，尼爾森2015年數據顯示，與2014年同期相比，功能飲料增長7.6%，果汁增長4.7%。

消費者對飲料的要求越來越高。

大型保健飲料生產線行業需要進一步培育，目前正處于快速增長的前期階段，預計3年后將進入高速發展時期。綠色、生鮮食品越來越受到人們的尊重，市場潛力巨大。蛋白質飲料、果汁飲料和草藥飲料是未來的發展方向。沙棘果汁、藍莓飲料，以綠色、原生態的成分，成為新的消費趨勢。在未來，任何人誰可以掌握健康的趨勢將有一個很好的機會來分享飲料市場。

瓶裝水不能再炫了。數據顯示，2010年至2013年，我國瓶裝水年消費量分別達到3982萬噸、4587萬噸、5519.1萬噸和6579萬噸，年均增長率約為20%。瓶裝水在中國經歷了一個快速發展的過程。